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a tavola |
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スペシャルレッスン |
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２００５年
３月
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・基本のトマトソースと生タリオﾘーニ
・りんごのプディング
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・菜の花のオレキエッティ
・若鶏の包み焼き
ローズマリー風味
・パンナコッタ
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４月
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・ 三日月型の揚げピザ
パンツェロッティ
もちろんピザ生地から作ります!
・ アーモンドビスコッティ
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・ ブルスケッタ
・ リコッタチーズのニョッキ
・ 仔羊の香草パン粉焼き
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＊ベイクドチーズケーキ
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５月
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・ パルメザンチーズの小さなタルト
・ ナスのラビオリ トマトソース
手作りパスタ生地の中に、なすのペーストを詰めていきます。
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・ アスパラガスのスフォルマート
いろいろな野菜で応用できる、簡単な前菜です。
・ ソラマメとジェノバペーストのリングイネ
基本のジェノバペーストを作ってみます。
・ 白身魚のかりかりタルティーヌ
かりかりじゃがいもで、いつもの魚もちょっとしたディナーに変身します。
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＊ビスキュイから作る
ティラミス
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６月
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・ エミリア ロマーニャのピタ?
ピアディーナ
薄いピタのような生地に、具をはさんでいただくお料理です。オーブンがなくてもできます。
・ ビンサントのセミフレッド
トスカーナの食後には欠かせないワイン、ビンサントの冷たいデザートです。
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・ アマトリチャーナ
たまねぎの甘みがおいしい定番パスタソースを、穴の開いたロングパスタ、ブガティーニで!
・ 有頭えびの香草クロスタ
・ 手作り リコッタチーズ
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梅雨はアジアン料理！
＊生春巻き
＊鶏肉のアジアンサラダ
＊マンゴープリン
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７月
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・ なすのティンバロ
メダル型をした、ナスの前菜です。
・ かぼちゃとミントのラビオリ
イタリアでは定番の組み合わせです。
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・ カポナータ
夏野菜がたっぷり取れる、イタリア版ラタトゥイユです。
・ プチトマトとモッツァレラの
セミフレッドパスタ
熱々パスタと冷え冷えソースの組み合わせ。
・ メカジキのシチリア風
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＊杏の仁から作る本格
杏仁豆腐
＊サクサク中華風
ｱｰﾓﾝﾄﾞクッキー
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８月
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＊グリッシーニ
ビールのおつまみにも最適
＊レモン風味のタリオリーニ
手作り生パスタをレモン風味のソースで。
＊木の実のババロア
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＊トマトのスープ
＊海老とズッキーニのショートパスタ
＊豚フィレ肉のトンナータ
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親子でニョッキを作ろう！
＊2色のニョッキ
トマトとオリーブのソース
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９月
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＊ピチシエナソース
イタリア版うどん？？生ソーセージ肉とくるみのソースでいただきます！
＊手作りソーセージのグリルと青菜のソテー
おうちでもできるソーセージにチャレンジ！
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＊大麦のサラダ仕立て
＊アクアパッツァ
お魚を丸ごと一匹使った豪快なお料理です。
＊季節の果物のコンポート
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秋の香り・・・
＊きのこたっぷりキッシュ
＊ごまのパンナコッタ
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１０月
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＊栗のとろとろスープ
＊きのこのラグー パッパルデッレ
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＊野菜のマリネ
＊ポルチーニのリゾット
＊鶏肉のソテー バルサミコソース
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ハッピー ハロウィン
＊かぼちゃのプリン
＊トフィーバー
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11月
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＊そば粉のパスタ
そば粉を使った珍しいパスタ
＊トマトの詰め物オーブン焼き
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＊ブルスケッタ
新しいオイルを楽しみましょう!!
＊ツナとオリーブのパスタ
＊たらのトマト煮込み
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12月
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クリスマスのお料理
＊トルテッリーニ・イン･ブロード
＊鶏のボッリート グリーンソース
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＊チコリとチーズのアンティパスト
＊鶏のハーブロースト
＊赤いリゾット（トレビス）
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クリスマスだから・・・
＊丸まる一羽ローストチキン
＊シャンパンゼリー
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2006年
1月
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柔らかなニョッキつくりましょう
＊じゃがいものニョッキのグラタン
＊アーモンドのトルタ
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＊バーニャ･カウダ
ピエモンテのオイルフォンデュのような前菜です。
＊チロル風穀物たっぷりのスープ
＊魚の紙包み焼き
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2月
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＊スモークサーモンのタルタル
＊やさいのラザニアミルフィーユ仕立て
＊カーニバルのお菓子
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＊ペコリーノとルッコラのペンネ
＊牛テールのセロリ煮込み
＊チョコレートムース
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スウィート バレンタイン
＊フォンダンショコラ
＊ホワイトチョコとシナモンのムース
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3月
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＊カリフラワーの詰め物パスタ
＊なすとチーズのパルミジャーナ
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＊アサリのスパゲッティ
＊アランチーニ
＊イカのグアゼット
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中華バーガー
＊ふわふわまんとう
＊海老のチリソース
＊中華風鶏のオーブン焼き
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4月
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＊手作りパスタキタッラ 羊のソース
＊イタリアンオムレツ
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＊ソラマメとパンツェッタのスピラリーニ
＊魚のスープ カチュッコ リボルネーゼ
＊クレーマ･カタラーナ
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オーソドックス
＊イチゴのショートケーキ
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5月
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＊イカとズッキーニのタリオリーニ
＊アサリのトマト煮 ハーブの香り
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＊グリンピースのリゾット
＊サルティンボッカ
＊レモンとリコッタのトルタ
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アンコールにお答えして
＊ビスキュイから作る
ティラミス
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6月
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＊うにの手作りスタンプパスタ（コルツェッティ）
＊アスパラガスのタルト
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＊ロシア風サラダ
＊鶏肉のカッチャトーラ
＊渡り蟹のリングイネ
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王冠型のビスキュイに囲まれた
＊レアチーズケーキ ベリーのソース
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7月
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＊オレキエッティ
たこのラグーソース
＊プーリアのｱｰﾓﾝﾄﾞと
にんじんのタルト
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＊マッシュルームのサラダ
＊ナスのニョッキ
＊白身魚の塩包み焼き
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夏はインド家庭料理
＊野菜のドライカレー
＊トマトライス
＊タンドリーチキン
＊ラッシー
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8月
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＊手作りナポリピザ
マルゲリータ
ドルチェヴィータ
＊チェリーのセミフレッド
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＊パプリカの冷たいスープ
＊トスカーナのパンのサラダ
＊茹で豚のバルサミコソース
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トマトづくしメニュー
＊冷たいトマトのスープ
＊冷たいトマトのカッペリーニ
＊焼きトマトバルサミコソース
＊水牛のモッツァレラのカプレーゼ
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9月
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＊ほうれん草とリコッタチーズの
カネロニ
＊鶏ときのこのサラダ
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＊海老とクスクスのサラダ
＊トマトとピーマンのパスタ
＊メカジキのパン粉揚げサラダ仕立て
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中華点心
＊中華ちまき
＊大根餅
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10月
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＊唐辛子入りパスタのプッタネスカ
＊栗粉のクレープ
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＊ヒヨコマメのパスタ
＊スペアリブと栗の煮込み
＊セモリナ粉のプディング
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＊ふわふわマロンロールケーキ
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１１月
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＊ローズマリーのパスタ
白いんげんのソース
＊リンゴの薄焼きトルタ
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＊きのこのガレット
＊モツァレラとトマトの
スカロッピーネ
＊リコッタチーズのスフレケーキ
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１２月
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＊クリスマスカラーのトルテッリ
＊メレンゲとベリーのお菓子
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＊サーモンのマリネと野菜のタルタル
＊ウズラのオーブン焼き
＊パルミッジャーノのリゾット
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クリスマスのスペシャル
＊ガーリックライスの詰まったローストチキン
自家製ピクルス＆ローストポテト
＊ベリーのムース
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１月
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エミリア・ロマーニャのお料理
＊ナスのパルマ風
＊カペレッティ春野菜の
スープ仕立て
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アルプスのお料理
＊じゃがいもとチーズのフリコ
＊ソーセージとキャベツの煮込み
＊リンゴのストゥルーデル
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プレゼントにも喜ばれます
＊ハニーカステラ
＊ウーロンチャイゼリー
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２月
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＊野菜とスカモルツァチーズの
ラザニア
＊チョコレートプリン ボネ
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ヴェネトのお料理
＊牛フィレ肉のカルパッチョ
＊お米のロールキャベツ
＊カーニバルの揚げドーナツ
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